I

Khối kiến thức giáo dục đại cương

I.1

Lí luận Mác-Lê nin và tư tưởng Hồ Chí Minh

1

Những nguyên lý cơ bản của Chủ nghĩa Mác – Lênin

2

Tư tưởng Hồ Chí Minh 

I.2

Khoa học xã hội

Phần bắt buộc

1

Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam 

Phần tự chọn

1

Pháp luật đại cương

2

Tâm lí học đại cương

I.3

Nhân văn – nghệ thuật

I.4

Ngoại ngữ

1

Anh văn 1

2

Anh văn chuyên ngành KD 

I.5

Toán học – Tin học - Khoa học tự nhiên

Phần bắt buộc

1

Toán cao cấp C1 

2

Toán cao cấp C2 

3

Xác suất thống kê (Toán chuyên đề 1) 

4

Tin học ứng dụng ngành KD du lịch 

Phần tự chọn

1

Phương pháp tính (Toán chuyên đề 2) 

2

Qui hoạch tuyến tính (Toán chuyên đề 4) 

I.6

Giáo dục thể chất

1

Giáo dục thể chất

I.7

Giáo dục quốc phòng, an ninh

1

Giáo dục quốc phòng, an ninh 

II

Khối kiến thức giáo dục chuyên nghiệp

II.1

Kiến thức cơ sở của khối ngành kinh tế

Phần bắt buộc

1

Kinh tế vi mô 

2

Kinh tế vĩ mô 

3

Kinh tế lượng

4

Quản trị học

5

Marketing căn bản

Phần tự chọn

1

Quản lý suất ăn công nghiệp

2

An toàn lao động

3

Phương pháp bảo quản thực phẩm

II.2

Kiến thức cơ sở của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Phần bắt buộc

1

Nguyên lý kế toán

2

Dinh dưỡng học 

3

Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn

4

Kế toán thương mại-dịch vụ 

5

Tài chính du lịch

6

Phân tích du lịch 

Phần tự chọn

1

Vi sinh thực phẩm

2

Vệ sinh và an toàn thực phẩm 

3

Vẽ mỹ thuật và trang trí 

II.3

Kiến thức chuyên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Phần bắt buộc

1

Quản trị du lịch

2

Quản trị khách sạn

3

Quản trị nhà hàng

4

Thương phẩm học hàng thực phẩm

5

Tâm lý và giao tiếp kinh doanh du lịch 

6

Quản trị chất lượng du lịch

7

Quản trị nguồn nhân lực 

8

Marketing khách sạn và nhà hàng

9

Lý thuyết chế biến món ăn

10

Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu 

11

Kỹ thuật chế biến các món ăn Á A

12

Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt Nam

13

Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ, quả 

14

Kỹ thuật pha chế thức uống

15

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 2 

16

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 3 

17

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 4 

18

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 5

19

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 6

20

Anh văn chuyên ngành KD Du lịch 7

21

Ứng dụng nghiệp vụ nhà hàng

Phần tự chọn

1

Kỹ thuật chế biến các món bánh truyền thống Việt Nam

2

Kỹ thuật chế biến các món bánh Á 

3

Kỹ thuật chế biến các món bánh Âu

II.4

Thực tập tốt nghiệp

1

Thực tập tốt nghiệp (báo cáo thực tập tốt nghiệp)

II.5

Khóa luận tốt nghiệp hoặc học bổ sung

1

Khóa luận tốt nghiệp 

Học bổ sung

1

Văn hóa ẩm thực 

2

Chuyên đề tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống 

Giám đốc bộ phận Ẩm thực và Đồ uống (F&B Director)

Từ 1000 USD/tháng đối với người Việt

Từ  2.000 USD/ tháng đối với

 người nước ngoài

Quản lý bộ phận Ẩm thực & Đồ uống (F&B Manager)

Từ 1000 USD/tháng đối với người Việt

Từ  2.000 USD/ tháng đối với người nước ngoài

Trợ lý Giám sát bộ phận Ẩm thực & Đồ uống (Assistant F&B Manager)

Từ 16 – 20 triệu đồng/ tháng

Quản lý Nhà hàng (Restaurant Manager)

Từ 13 – 17 triệu đồng/ tháng

Trợ lý Quản lý Nhà hàng

(Assistant Restaurant Manager)

Từ 10 – 12 triệu đồng/ tháng

Giám sát Nhà hàng (Restaurant Supervisor)

Từ  6 – 8 triệu đồng/ tháng

Trưởng ca (Shift Leader/ Captain)

Từ 5 – 8 triệu đồng/ tháng

Nhân viên bồi bàn (Waiter/ Waitress)

Từ 3,5 – 4,5 triệu đồng/ tháng

Nhân viên chạy món (Busboy/ Food Runner)

3 – 4,5 triệu đồng/ tháng 

Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef)

Từ 25 triệu đồng/ tháng

Bếp phó Điều hành (Executive Sous Chef)

Từ 20 – 25 triệu đồng/ tháng

Bếp trưởng (Head Chef)

Từ 14 – 20 triệu đồng/ tháng

Bếp phó (Sous Chef)

Từ 9 – 13 triệu đồng/ tháng

Tổ trưởng/ Ca trưởng bếp (Chef de Partie)

Từ 7 – 9 triệu đồng/ tháng

Tổ phó Ca phó bếp 

Từ 5 – 7 triệu đồng/ tháng

Đầu bếp (Cook)

Từ 4,5 – 6 triệu đồng/ tháng

Phụ bếp (Kitchen Helper)

3,5 – 4,5 triệu đồng/ tháng